Margaux Chateau Haut Tayac 2018 vinen har vinstokkene stået i jord som er meget grusholdig og vinstokkene har en gennemsnitsalder på 30 år. Vinen er lavet på 60% Merlot og 40% Cabernet Sauvignon. Efter høsten gennemgår druerne traditionel vinifikation på temperatur kontollerede tanke af rustfrit stål og betontanke.

Forholdsvis diskret og underspillet Pomerol i den lettere ende, dog staidg med en kødfuld saftighed, moden frugt og silkebløde tanniner.

Slottet har siden 1990 hævet sit kvalitetsniveau dramatisk, hvilket har bragt slottet op blandt de bedste ejendomme i hele Saint-Estèphe. Med Cos d’Estournel 500 meter til ene side og Lafite Rothschild 1000 meter til den anden side, taler beliggenheden og kvaliteten af jordbundene for sig selv. I mange år har Lafon-Rochet formået at lave en vin på højde med den absolutte elite i appellationen, og prisen er endnu forbavsende lav, sammenlignet med de dyreste i appellationen. Stokkene er +45 år gamle og der eksperimenteres med både økologiske og biodynamiske dyrkningsmetoder.

Lagrange har en lang historie, der går helt tilbage til 1796, hvor Napoleons minister for økonomiske forhold i Spanien, købte ejendommen og startede vinproduktion. Han udvidede ejendommen ret betydeligt ved opkøb af omliggende marker, og forblev ejer af Lagrange indtil 1825. Og i 1855 blev Château Lagrange indlemmet i den nye klassifikation som 3. Cru Classé.

Bemærk! Jeroboam = 3 Liters

I 1826 købte Hugh Barton, der i forvejen ejede Langoa Barton, et stykke af den tidligere enorme Léoville-ejendom, der var blevet delt i kølvandet af den franske revolution. Denne ejendom blev til Léoville Barton. Og det er stadigvæk den dag i dag familien Barton, som ejer markerne. Dermed er Léoville Barton en af de største familie-ejede ejendomme på hele Médochalvøen.

For 700 år siden var Chateau Les Grands Chenes et fæstningsværk, og det var faktisk først i 1880, at man begyndte at producere vin. Efter 100 års forgæves søgen efter gennembruddet som vinproducent, var det først da Jacqueline Gavry-Darricade købte slottet i 1981, at udviklingen begyndte at tage fart. Massive investeringer og en omlægning af markerne, betød at kvaliteten på vinene herfra gik fra at være gennemsnitlig til at være rigtig interessant, og slottet vakte nysgerrighed hos nogle af de store Bordeaux-kanoner.

En flot rubinrød farve i glasset, som overføres fint til aroma og smagssegmentet. I næsen vil den fylde med noter af bær og frugter, og specielt hindbær, brombær og en lille smule kaffe vil fylde. I ganen vil der ligeledes være en masse smag af bær, hvor brombær specielt vil skinde i gennem. Smagen komplimenteres desuden af en dejlig undertone af mandler, som giver den en dejlig struktur og fylde.,

I den nordlige del af Saint-Estèphe finder man Les Ormes de Pez - et overset Cru Bourgeois-slot som de seneste år har opnået internationale topratings. Fra grusholdige marker vokser +40 år gamle stokke med optimal dræning. Druerne håndhøstes og gennemgår efterfølgende en streng selektering i kælderen. Slottet ejes af Jean Michel Cazez, som også ejer det kendte Cru Classé-slot Lynch Bages. Imponerende kvalitet!

Chateau L'Estran 2015
Cru Bourgeois, Medoc, Bordeaux

Lækker duft af jord, peber og fad. Flot kraftig, krydret og meget velafbalanceret Bordeaux. 

Druesammensætningen er 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot og 10% Petit Verdot,

og vinen har lagret ca. 12 måneder på egefade, hvoraf ca. 25% var nye.

Château Lynch-Bages er i dag en af de mest efterspurgte vine i den årlige “en primeur kampagne”, og i nogle årgange kan den være helt umulig at anskaffe. Det er både investorer, og vinelskere der efterspørger vinen, som godt nok kun er klassificeret som 5. Cru Classé, mens som i kvalitet kan hamle op med de fleste andre Cru Classé vine i området, selvom disse måtte besidde en højere klassifikation. Og det er ingen tilfældighed, at Château Lynch-Bages har placeret sig blandt de bedste. Det er et resultat af grundigt, hårdt og målrettet arbejde fra familien Cazes.

Château Lynch-Bages er i dag en af de mest efterspurgte vine i den årlige “en primeur kampagne”, og i nogle årgange kan den være helt umulig at anskaffe. Det er både investorer, og vinelskere der efterspørger vinen, som godt nok kun er klassificeret som 5. Cru Classé, mens som i kvalitet kan hamle op med de fleste andre Cru Classé vine i området, selvom disse måtte besidde en højere klassifikation. Og det er ingen tilfældighed, at Château Lynch-Bages har placeret sig blandt de bedste. Det er et resultat af grundigt, hårdt og målrettet arbejde fra familien Cazes.

Château Lynch-Bages er i dag en af de mest efterspurgte vine i den årlige “en primeur kampagne”, og i nogle årgange kan den være helt umulig at anskaffe. Det er både investorer, og vinelskere der efterspørger vinen, som godt nok kun er klassificeret som 5. Cru Classé, mens som i kvalitet kan hamle op med de fleste andre Cru Classé vine i området, selvom disse måtte besidde en højere klassifikation. Og det er ingen tilfældighed, at Château Lynch-Bages har placeret sig blandt de bedste. Det er et resultat af grundigt, hårdt og målrettet arbejde fra familien Cazes.

Chateau Paveil de Luze er en klassisk og fyldig Margaux, som besidder aromaer af bær og tobak.
Det er en velafbalanceret, elegant og blød vin med en dejlig frugt- og bærkarakter.
Vinen kan nydes nu, men har potentiale til yderligere lagring.

Starten på Phélan-Ségur skal findes i sammenslutningen af to vinmarker, Clos de Garramey og Segur. Manden som forenede de to vinmarker var Bernard Phélan, som efterfølgende opkalde den nye vingård for Phélan-Ségur. I 1860 havde Bernard Phélan, gennem opkøb af andre vingårde, fået opbygget den største vingård i hele Saint-Estephe. I slutningen af 1860'erne byggede sønnen, Frank Phélan, det slot som står på grunden den dag i dag. Springer vi frem til afslutningen af 2. Verdenskrig, 1946, købte Delon-familien Phélan-Ségur. Delon er kendt fra prominente ejerskaber som Léoville Las-Cases og Nenin, og ejede slottet i 40 år, før de solgte slottet til Xavier Gardinier - den daværende chef på Pommery Champagne. I 2017 blev slottet solgt for hele 90 millioner euro - en rekord for et Cru Bourgeois slot. Køberen var den velhavende belgiske investor, Phillippe Van de Vyvere, som fortsat ejer slottet den dag i dag. Phélan-Ségur er bannerfører for Cru Classé niveau i Cru Bourgeois med skyhøje ratings i nyere årgange. Imponerende value-for-money!

Frank Phélan er andenvinen til Phelan-Ségur, som er beliggende i Saint-Estèphe - og en vin, der år efter år udemærker sig ved at være et fantatisk Bordeaux-køb til prisen. På trods af slottets fantatisk-beliggende vinmarker tæt ved andre kendte ejendomme som Montrose og Calon Sègur, er Phelan-Ségur nemlig slet ikke at finde i 1855 klassifikationen, men derimod "kun" klassificeret som Cru Bourgeois. Og dette kommer selvfølgelig til udtryk i prisen. 

Det berømte Château Gazin er en af appellationens største ejendomme med over 24 hektar vinmarker, der ligger i en samlet parcel på den eftertragtede øvre del at Pomerol-plateauet. Naboerne her er ingen ringere end Château Petrus og Château L'Évangile. Plateauet rummer et unikt terroir, hvor undergrunden er fed ler. Her stortrives Merlot.

Jeroboam = 3liters

Robert Parker
This property, which has been on a qualitative tear over the last generation, has produced one of the most successful wines of 2011. A blend of 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot and the rest Petit Verdot and Cabernet Franc, it is broad, rich, medium to full-bodied and dense. It boasts an inky/purple color as well as lots of concentration, silky tannins, and a bigger, richer mouthfeel than any of its St.-Julien peers. The result is one of the stars of the vintage.

Le Petit Ducru de Ducru-Beaucaillou er ment som en introduktion til Borie-signaturen og dermed en høflig invitation til sidenhen at smage de ældre årgange af Château Ducru-Beaucaillou (2. Cru) og 2. vinen La Croix Ducru-Beaucaillou. Der er stor familie-lighed i vinenes kompleksitet og struktur i form af deres balance og elegance. Alle tre vine gennemgår en streng teknisk proces og en drastisk udvælgelse. Le Petit Ducru ligger på fad i 12 måneder hvoraf ca. en tredjedel er ny eg. 
Årgang 2018 har en klar, rubinrød farve og en smuk bouquet, som er koncentreret om sorte, modne brombær, flintsten og iris. Den mellemfyldige smag er ved at være fint moden og klassisk med aromaer af sorte bær, mineralitet og en blomstret snert, som går i samspil med de stadig fine, men markerede tanniner. Det gør vinen dejlig saftig ud i eftersmagen og beviser, at den er ved at være fint drikkemoden.

Drueklaserne soigneres ude blandt vinstokkene så der også bliver lidt til fuglene og nok engang foran vingården inden alle stilke fjernes og endelig en 3. gang drue for drue inden gæringen uden fremmede gærstammer i en blanding af 8.000 liters egefade, koniske rustfri ståltanke (5.000-10.000 liter) og siden 2014 også æggeformede 8.000 liters betontanke.

Lækker dybrød farve i glasset. Næsen forkæles med noter af solbær, kirsebær og solbær. Ganen har en skøn tæthed og stor friskhed som tilfører vinen en elegance og sprødhed. der ender ud i en silkeagtig finish.