Alle vinene lagres på nye egetræsfade og Hospices de Beaune anvender ekstremt lave høstudbytter, hvilket giver topkvalitet. Cuvée Baudot kommer fra 2 parceller, Genevriéres dessous og Genevriéres dessus på i alt 1,46 ha. Vinstokkene er plantet i 1944, 1948, 1956, 1964 og 1979. Dette er den mest koncentrerede af alle Meursault'er fra den bedste mark. En fantastisk koncentreret og moden 1. Cru Meursault. Smagen er simpelthen toppen af hvid Bourgogne: en meget fyldig og elegant bouquet af hvide blomster, sydlige frugter, smør og en anelse toast. Den har en utrolig lækker fed og fyldig struktur, men alligevel er den frisk og elegant, med fyldig smag af fersken, pære og mandel.